Teh Buah Panas: Wangi Ada Harganya

Teh buah panas menawarkan pertukaran yang enak: aroma dibebaskan, tetapi sebahagian vitamin C terdedah kepada risiko. Haba membantu sebatian aroma keluar dari buah dan bergerak ke udara di atas cawan, lalu dapat dihidu. Haba juga mempercepat tindak balas yang boleh menguraikan vitamin yang diperlukan oleh badan.

Pertukaran ini berlaku kerana kimia, bukan keajaiban. Aroma sebahagiannya bergantung pada sebatian meruap, termasuk ester dan terpena, yang lebih mudah tersejat apabila suhu meningkat. Vitamin C, juga dikenali sebagai asid askorbik, mudah teroksida, dan haba boleh mempercepat penguraiannya. Jumlah yang hilang bergantung pada jenis buah, suhu air, tempoh rendaman dan pendedahan kepada oksigen. Sebahagian vitamin C mungkin berpindah ke dalam air sebelum terurai, jadi secawan teh tidak semestinya kehilangan semua vitamin C.

Rasa ialah alasan yang lebih kukuh untuk membancuh teh buah berbanding janji penyembuhan. Epal dan kayu manis, pir dan halia, atau oren dan pudina boleh menghasilkan minuman yang harum, tetapi dakwaan bahawa teh buah menghentikan pendarahan, mengurangkan bengkak atau merawat kelemahan paru-paru bukan nasihat perubatan yang terbukti. Minuman yang enak mungkin menggalakkan pengambilan makanan atau minuman, namun tidak dapat menggantikan rawatan untuk kehilangan selera makan yang berterusan, bengkak tanpa sebab yang jelas atau pendarahan. Rendam buah untuk tempoh lebih singkat dan biarkan air sedikit sejuk sebelum buah dimasukkan; makan buah segar secara berasingan jika vitamin C menjadi keutamaan. Dalam wap yang naik, kenikmatan dan pemeliharaan nutrien berkongsi ruang seketika dalam secawan teh.

Loading...