Aiskrim dalam gelas, tapi otak pun tumpang untung

Susu kocak beri biru memang nampak macam gula semata-mata. Tapi kalau kita buat dengan niat, segelas tu boleh jadi macam “suplemen ringkas” untuk otak dan usus sekali. Itu yang menarik. Benda yang sama boleh puaskan mengidam manis, dalam masa yang sama diam-diam bagi makan pada sel saraf dan kuman baik.

Kunci dia ada pada pigmen gelap dalam beri biru, sejenis polifenol yang dikaitkan dalam kajian terkawal dengan ingatan kerja yang lebih baik dan fungsi kawalan diri yang lebih laju. Bahan ni ada kaitan dengan aliran darah dalam otak dan keanjalan sambungan saraf. Bila digabung dengan susu tenusu atau susu tumbuhan yang diperkaya, kita dapat asid amino untuk bantu bina bahan kimia otak, dan perut pun kosong lebih perlahan. Kesan gula naik mendadak yang biasa datang dengan minuman pencuci mulut jadi lebih terkawal.

Dari sisi usus pula, ceritanya terus terang juga. Beri biru penuh ada serat larut dan bahan yang jadi makanan kuman usus tertentu, yang kemudian ditapai jadi asid lemak rantaian pendek. Bahan ni dikaitkan dengan dinding usus yang lebih “rapat” dan keradangan seluruh badan yang lebih rendah. Kalau kita kisar dengan yogurt atau kefir, susu kocak tu bawa sekali kultur hidup yang boleh bantu kepelbagaian kuman usus. Tapi ada syarat. Kalau pengisar kita penuh dengan sirap, aiskrim dan krim putar, gula tambahan dan lemak tepu mula padamkan kelebihan untuk otak dan usus. Manis biar sederhana, beri biar banyak, protein biar tinggi. Barulah dia bukan penyamaran pemakanan, tapi macam janji kecil antara otak dengan usus.

Loading...