Semangkuk tepung, gula dan serbuk penaik hanya terbiar kering; hanya apabila bahan basah dituang kemudian barulah adunan “membuat keputusan” sama ada ia akan menjadi padat atau berongga dan gebu. Perubahan kepada urutan “kering dahulu kemudian basah” nampak remeh, tetapi sebenarnya mengubah cara adunan membentuk struktur dan memerangkap gas.Apabila semua bahan dimasukkan sekali gus dan dikacau kua...lebih