Trên đĩa tráng miệng thường ẩn một sự chia tách về cấu trúc: bánh ngọt tạo nên “màn cuối” dựa trên khung bột mì và bơ, trong khi thạch trái cây như thạch xoài lại chủ yếu dựa vào gelatin hoặc tinh bột để giữ phần dịch trái cây ở trạng thái đông. Kết quả là hai món tráng miệng chiếm diện tích tương đương nhưng trong cơ thể lại cư xử như hai sinh vật khác nhau về mặt năng lượng và cảm giác no.Trong ...hơn