Một ngụm nhỏ có thể tác động như tia chớp, trong khi một ly cao lại giống một vụ nổ diễn ra chậm. Lý do không nằm ở loại hạt cà phê lạ lùng nào, mà ở tốc độ caffein được kéo ra khỏi bột cà phê và tốc độ thức uống trôi xuống cổ họng.Espresso được “thiết kế” để chiết xuất thật nhanh. Dưới áp suất cao, nước nóng trong vài giây sẽ lấy ra caffein, các axit chlorogenic và nhiều chất hòa tan khác, tạo th...hơn