Keratan rentas stik di atas papan pemotong boleh kelihatan seperti tempat kejadian jenayah bagi orang yang tidak biasa: bahagian tepi yang pucat hampir keperangan, bahagian tengah merah jambu keperangan yang padat, hampir tiada limpahan jus yang dramatik. Namun ramai profesional akan menggelar potongan itulah contoh klasik medium rare. Jurang kefahaman ini bermula daripada cara pigmen daging dan a...lebih