Một loại củ xù xì từng bị nhiều người châu Âu thời trước từ chối ăn rốt cuộc đã làm thay đổi quỹ đạo phát triển dân số của họ. Nỗi nghi ngờ xuất hiện trước tiên: khoai tây không được nhắc tới trong các văn bản tôn giáo, hoa của nó giống các loài cà độc dược có độc, và những củ mọc dưới đất trông giống bệnh tích hơn là thực phẩm. Trong một thời gian dài, lúa mì và lúa mạch đen giữ vị thế lương thực...hơn