Một trái kiwi đơn lẻ có thể chứa lượng vitamin C tương đương với vài trái cam, nhưng con số ấn tượng đó chỉ là điểm khởi đầu. Xung quanh lõi axit ascorbic ấy là một ma trận gồm chất xơ, kali và các polyphenol thực vật, vận hành không phải như một cấu hình chất dinh dưỡng ngẫu nhiên của trái cây, mà giống một phản ứng được “nhắm đích” vào áp lực chuyển hóa hiện đại, từ tình trạng viêm mạn tính cho ...hơn