Một nồi cà ri trong bếp Ấn Độ vận hành ít giống món hầm đơn giản mà giống một phòng thí nghiệm hóa học được kiểm soát. Cùng một hạt thì là Ai Cập được cho vào nồi không chỉ một mà đến ba lần, mỗi lần được thiết kế để giải phóng một phổ phân tử khác nhau đang ẩn trong lớp vỏ nhỏ bé của nó.Đầu tiên, hạt thì là Ai Cập nguyên hạt được cho vào dầu nóng trong bước phi gia vị mở đầu (tadka). Ở nhiệt độ c...hơn