Một ly trà đen đá có thể mang hương vị hoàn toàn khác chỉ bằng việc thay đổi lặng lẽ hai yếu tố: thời gian ngâm lá trà và tốc độ làm nguội nước trà. Đằng sau điều chỉnh nhỏ này là sự dịch chuyển trong động học chiết xuất và khả năng bảo toàn hương thơm, mà lưỡi cảm nhận ngay lập tức thành độ rõ nét và chiều sâu phức tạp hơn.Lá trà giải phóng các hợp chất khác nhau theo những khoảng thời gian khác ...hơn