Sudu yang menceduk aiskrim keluaran kilang mengalir seperti gabungan lembut antara cecair dan pepejal, manakala aiskrim batang buatan rumah selalunya memberikan rasa garing berkeriut apabila digigit. Perbezaan ini bukan kerana magis atau bahan tambahan semata-mata, tetapi hasil permainan yang sangat terkawal antara gula, suhu dan proses mengacau yang mengubah cara air membentuk kristal.Di tengah-t...lebih