Wap, logam dan satu garis nipis cecair membentuk “meja kerja” di sebuah kafe sudut jalan di Madrid, di mana satu tembakan espresso dianggap kurang sebagai minuman biasa dan lebih sebagai satu eksperimen terkawal. Di sini, ruang ralat ditentukan oleh tiga pembolehubah: masa pengekstrakan yang diukur dalam saat, suhu air yang dijejaki dalam darjah Celsius dan jisim kisaran yang dikira dalam gram.Di ...lebih