Ketam yang kelihatan paling berat selalunya bukan penanda yang baik untuk hasil sebenar di dalam pinggan. Rasa dan tahap penuh isinya sebenarnya tersirat dalam tiga petunjuk kecil: bentuk bahagian abdomen, ketajaman corak pada cengkerang dan sejauh mana kuat keinginannya untuk bergerak.Penutup perut yang bulat dan pejal biasanya menandakan gonad yang padat dan simpanan lipid yang lebih tinggi, man...lebih