Ba giây đầu tiên trên đầu lưỡi bạn không chỉ do đường quyết định. Hai quả vải có thể cho kết quả gần như giống nhau về hàm lượng sucrose và fructose trên khúc xạ kế, nhưng một quả lại cho cảm giác giòn, mát và làm dịu, trong khi quả kia lại thấy dính, nặng và như bị “quá tay”. Khác biệt này thường bắt đầu từ sớm hơn, ở yếu tố di truyền của giống và thời điểm thu hoạch, chứ không đơn thuần là do “c...hơn