Tindakan mudah menghancurkan buah yang sama sebenarnya mengikut dua laluan termodinamik yang sangat berbeza. Di kilang, purée buah biasanya melalui pemprosesan haba tinggi, penstabil dan bahan pengawet untuk memastikan jangka hayat dan kecekapan logistik. Di rumah, kombinasi peti sejuk beku dan pengisar boleh menghasilkan purée yang menukar tempoh penyimpanan kepada hasil yang lebih hampir dengan ...lebih