Một thùng gỗ, một vòng đá, cùng một lớp muối rắc dày, từng đủ để đưa bơ bước vào thế giới của kem. Lâu trước khi có máy làm lạnh, người ta tạo ra một “bể lạnh” di động bằng cách buộc đá phải tan nhanh hơn so với tự nhiên, và kết quả là bơ được làm lạnh sâu, thấp hơn cả nhiệt độ đóng băng thông thường của nước.Mẹo này dựa trên hiện tượng hạ điểm đóng băng và nhiệt nóng chảy tiềm ẩn. Khi muối tiếp x...hơn