Chiếc bánh quy trên đĩa có thể trông và thơm rất quen thuộc, nhưng “hóa học” bên trong nó thì không còn như cũ. Các chuyên gia công nghệ thực phẩm đang âm thầm thiết kế lại mạng lưới tinh bột và hồ sơ chất béo sao cho mỗi miếng cắn vẫn mang lại vị ngọt và độ giòn, trong khi cơ thể lại trải nghiệm đường huyết ổn định hơn nhiều và khả năng hấp thu chất béo kém hiệu quả hơn.Bí quyết bắt đầu từ “kiến ...hơn