Nho đông lạnh bước vào lò nướng như những “quả bom hẹn giờ” tí hon về mặt quản lý nước và vật lý hương vị. Khi tan đá trong bột, chúng cư xử rất khác so với nho tươi, từ đó làm thay đổi cách cupcake định hình, nở phồng và giữ phần trái cây bên trong.Bên trong ngăn đá, phần nước trong tế bào nho kết tinh thành băng, đâm thủng thành và màng tế bào, làm tăng lượng nước rỉ ra. Nghe có vẻ phá hủy, nhưn...hơn