Buah ceri yang sama, doh yang sama, tetapi hanya dengan mengubah susunan langkah, keadaan dalam ketuhar pun berubah: masak inti dahulu, kemudian baru susun pai, dan kulitnya akan kekal rangup walaupun selepas semalaman di dalam peti sejuk.Sains makanan menerangkan perbezaan ini. Inti ceri segar ialah sistem berkelembapan tinggi dengan aktiviti air yang tinggi, jadi apabila dipanaskan, air bertukar...lebih