Air panas dan minyak sayuran mengubah adunan kek coklat biasa menjadi satu sistem yang mengawal kelembapan. Bukannya bergantung pada mentega yang dipukul hingga berangin, gaya resipi ini membina kelembutan dengan “memprogram semula” cara kanji, gluten dan lemak tersusun ketika kek dibakar dan kemudiannya disejukkan.Apabila air mendidih bertemu serbuk koko dan tepung, ia mempercepatkan proses gelat...lebih