Adunan yang sama, dipenuhi beri hitam, boleh masuk ke dalam ketuhar dan keluar sebagai dua produk yang sangat berbeza: kek cawan atau muffin. Perbezaan sebenar bermula lebih awal, di dalam mangkuk adunan, apabila nisbah gula kepada mentega serta tahap pemutaran dan pemukulan gula-mentega secara senyap-senyap mengubah struktur dalaman hasil bakaran.Kek cawan menggunakan kandungan lemak dan gula yan...lebih