Rau lá xanh đậm có thể cung cấp nhiều vitamin C trong mỗi miếng ăn hơn cả cam và táo, những loại quả vẫn đang đứng đầu “bảng xếp hạng” trong suy nghĩ của đa số mọi người. Rau chân vịt, cải xoăn và các loại rau tương tự thường đạt nồng độ vitamin C tính theo gam cao hơn nhiều loại trái cây phổ biến.Các nhà khoa học dinh dưỡng chỉ ra một số cơ chế chính. Thứ nhất là mật độ: hàm lượng axit ascorbic (...hơn