Miếng kem lạnh buốt đầu tiên không chỉ làm tê lưỡi; nó còn khởi động một quá trình “thương lượng” nhanh chóng trong đầu giữa cảm giác thoải mái về nhiệt và hiệu suất nhận thức. Cơn rùng mình thoáng qua đó chính là hệ thần kinh đang hiệu chỉnh lại trước một sự sụt giảm nhỏ, có chủ đích về nhiệt độ ngay sát vùng gần não.Khả năng điều hòa thân nhiệt của con người phụ thuộc vào vùng dưới đồi, lưu lượn...hơn