Một đĩa sủi cảo xanh tươi trên bàn ăn trong nhà hàng truyền đi một thông điệp giản đơn: tốt cho sức khỏe. Màu xanh gợi liên tưởng đến rau củ, sự tươi mới và một sự thay đổi so với bảng màu đơn điệu của tinh bột tinh chế. Thế nhưng tín hiệu này lại đáng tin với đôi mắt hơn là với cơ thể, bởi sắc tố màu có thể tách rời khỏi giá trị dinh dưỡng thực sự.Về lý thuyết, một lớp vỏ xanh làm từ rau chân vịt...hơn