Một bát salad rau gần như trong veo có thể là một “động cơ” dinh dưỡng cô đặc hơn nhiều so với một đĩa tinh bột ấm nóng được xây dựng trên cùng “ngân sách” calo. Dù hai món có thể thể hiện lượng năng lượng tương đương trên nhãn dinh dưỡng, phần “kinh tế nội tại” của chúng lại khác biệt rõ rệt khi so sánh song song hàm lượng chất xơ và gánh nặng vi chất dinh dưỡng.Ở mức sinh lý cơ bản, hỗn hợp lá v...hơn