Một đống bã cà phê ẩm trông giống như phần kết thúc của một nghi thức, nhưng xét về mặt vật lý thì nó mới chỉ bắt đầu “câu chuyện” của mình. Mỗi hạt bã là một mảnh mô thực vật có cấu trúc xốp, chứa đầy các khoang li ti và cặn dầu vẫn còn tương tác mạnh mẽ với không khí, nước và các phân tử hữu cơ xung quanh.Trọng tâm nằm ở diện tích bề mặt. Dưới kính hiển vi, hạt cà phê rang là một mạng lưới xenlu...hơn