在日本，常見用餐者以手拿握壽司食用，這被視為既實用又雅致的做法，能保持壽司外型並強調食材風味。歷史與禮儀讓用手吃握壽司被接受；壽司飯的黏性與溫度也需要以觸感判斷，手感有助掌握分量與口感。不少主廚對此持開放態度，但實際規範會依壽司種類與餐廳而異；不確定時，可依主廚指示或改用筷子。...More