ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำว่าเมนูสลัดที่ผสมข้าวโอ๊ตเย็นกับผักกาดหอมเป็นทางเลือกเช้าที่ช่วยให้อิ่มนาน โดยข้าวโอ๊ตในรูปแบบที่ยังคงโครงสร้างเมล็ดเต็มช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรต ขณะเดียวกันผักกาดหอมเพิ่มปริมาตรในมื้ออาหารโดยให้พลังงานน้อยกลไกที่อธิบายผลคือการรวมกันของเส้นใยจากข้าวโอ๊ตและปริมาตรน้ำจากผักกาดหอม ช่วยลดความเร็วในการย่อยและการดูดซึมน้ำตาล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดมีการเปลี่ยนแปลงที่นุ่มนว...มากกว่า