โรลสวิสวานิลลาดูเป็นขนมเรียบง่าย แต่การทำให้ได้เนื้อฟองน้ำที่ยืดหยุ่นพอดีและครีมที่ทาอย่างละเอียดกลับต้องการความแม่นยำสูง ผู้ผลิตงานฝีมือสามารถจับจังหวะและปรับเทคนิคทันทีตามสภาพแป้งและอุณหภูมิ ขณะที่สายการผลิตมักขาดความยืดหยุ่นเช่นนี้ปัจจัยสำคัญคือความยืดหยุ่นของฟองน้ำซึ่งเป็นชั่วคราว ต้องอบได้ความหนาแน่นพอเหมาะแล้วรีบม้วน จังหวะการเคลื่อนที่ของมือ การทาครีมที่บางและสม่ำเสมอ และการรู้ว่าควรหยุด-เร...มากกว่า