Nhiều người tin rằng bánh mì nguyên cám luôn tốt hơn bánh mì trắng. Tuy nhiên, sự khác biệt thực tế phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Chất xơ, cách chế biến, lượng đường thêm và khẩu phần đều ảnh hưởng đến cơ thể.Chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt giúp làm chậm hấp thu đường, có lợi cho mức đường huyết. Nhưng nếu sản phẩm đã qua chế biến nhiều hoặc thêm nhiều đường, lợi ích này có thể bị giảm hoặc mất.Một...hơn