ผลเสาวรสมักถูกมองว่าเป็นผลไม้ขนาดเล็กแต่มีราคา บางครั้งแพงกว่าเชอร์รี่ในช่องทางขายปลีก ความแตกต่างนี้ไม่ได้มาจากเนื้อที่กินได้เพียงอย่างเดียว แต่เกิดจากต้นทุนแฝงที่เพิ่มขึ้นระหว่างขั้นตอนผลิตถึงถึงมือลูกค้าการเก็บเกี่ยวผลเสาวรสต้องใช้ความระมัดระวังมากกว่า เพื่อไม่ให้ผิวผลแตกหรือทำให้เนื้อเสียหาย เกษตรกรจึงต้องคัดเลือกและเก็บด้วยมือ ซึ่งเพิ่มค่าแรงและเวลาในการผลิตการบรรจุส่งออกหรือจำหน่ายภายในประเท...มากกว่า