Thợ làm bánh chuyên nghiệp cho biết bí quyết không chỉ nằm ở công thức. Trước hết là nhịp sống: giờ ngủ, thời gian làm việc và nghỉ ngơi được sắp xếp chặt chẽ để tạo điều kiện cho quá trình lên men và xử lý bột diễn ra ổn định.Kiểm soát cảm xúc là yếu tố then chốt. Công việc bắt đầu sớm và lặp đi lặp lại, nên giữ tinh thần bình tĩnh giúp đưa ra các quyết định nhất quán khi bột có dấu hiệu khác thư...hơn