Суфле најчешће пада због губитка ваздушне структуре у беланцима или неправилног састава направе. Кратко: превише или премало мењања беланаца, грубо мешање, неправилно печење и хлађење често руше висину. Главни циљ је сачувати унајмљену пену док се основа не стегне.Руковање јајима је кључно. Користите свежа јаја на собној температури, одвојите беланца од жумањаца прецизно и у чистим посудама. Штапи...More