Suflê vani dễ gây ấn tượng nhưng cũng dễ xẹp. Nguyên nhân thường liên quan đến xử lý lòng trắng, cách kết hợp với hỗn hợp nền và điều kiện nướng. Hiểu từng công đoạn giúp bạn có được suflê cao, mịn và ổn định.Lý do phổ biến gồm lòng trắng đánh quá ít hoặc quá kỹ, trộn mạnh làm vỡ bọt khí, thiếu chất ổn định, khuôn không chuẩn bị kỹ hoặc lò không đều nhiệt. Mở cửa lò trong lúc nướng cũng khiến sufl...hơn