يُعد كيك الفراولة من أشهى الحلويات، لكن الحفاظ على طزاجة الفراولة يتطلب مهارة. يقدم هذا الدليل نصائح عملية للخبازين لاختيار الفراولة المناسبة ومعالجتها بشكل صحيح.ابدأ باختيار الفراولة الطازجة ذات اللون الأحمر الزاهي والحجم المتوسط، تجنب تلك المصابة بالكدمات أو الرطوبة الزائدة. اغسلها بلطف تحت الماء البارد وجففها جيدًا لتجنب تلف الملمس.لعمل الطلاء، اخلط السكر مع الجيلاتين أو عصير الليمون ليمنح الفر...أكثر 
