Tranh luận về bánh cuộn sô-cô-la bắt đầu từ cảm nhận cá nhân và tiêu chuẩn đánh giá khác nhau. Một số người khen phần bánh mềm, nhân kem thơm và tỉ lệ bánh-nhân hài hòa; người khác cho rằng độ tinh vi của hương vị chưa đủ để vượt qua các loại bánh kem nhiều lớp hoặc bánh trái cây.Về cấu trúc, bánh cuộn thường dựa vào bột bánh xốp mỏng cuộn cùng lớp nhân kem. Sự nhẹ và đàn hồi của phần bánh đối lập...hơn