การรับรู้รสกาแฟไม่ได้จำกัดอยู่ที่ความขมเพียงอย่างเดียว แหล่งที่ปลูก เมล็ดกาแฟผ่านการแปรรูปแบบไหน การคั่วระดับใด และวิธีการชง ล้วนเผยมิติเช่น ความเป็นกรด ความหวาน รสผลไม้ และกลิ่นดอกไม้ที่แตกต่างกัน การเข้าใจปัจจัยเหล่านี้ช่วยให้ผู้ดื่มสำรวจรสใหม่ ๆ แทนที่จะยึดติดกับแนวคิดเดิมเกี่ยวกับรสขมแหล่งปลูกมีบทบาทสำคัญ ดิน ภูมิอากาศ และความสูงส่งผลต่อกรดและโน้ตผลไม้ การแปรรูป เช่น การล้างแบบเปียกหรือการหมัก...มากกว่า