ไอซิ่งและฟอนแดนท์เป็นวัสดุตกแต่งเค้กที่พบเห็นบ่อย แต่มีลักษณะและการใช้งานต่างกันชัดเจน ไอซิ่งมีเนื้อเบาและครีมมี่ เหมาะกับการปาดหรือวาดลวดลาย ส่วนฟอนแดนท์มีเนื้อหนาและเรียบเนียน ใช้ปูผิวเค้กให้เรียบเป็นแผ่นในด้านเนื้อสัมผัส ไอซิ่งมักมีความนุ่มและละลายในปาก ทำให้รสชาติเด่นเมื่อกิน ส่วนฟอนแดนท์ให้ผิวเรียบและคงรูปดี แต่มีความแน่นกว่าและรู้สึกต่างเมื่อเคี้ยว การเลือกขึ้นอยู่กับความต้องการทั้งรสและรูปล...มากกว่า