馬卡龍以外殼酥薄、內裡柔軟的特殊口感吸引食客。外殼的輕盈與內餡的潤滑形成明顯對比，讓每一口都有層次感，這種口感是其受歡迎的關鍵。原料以杏仁粉、蛋白和細砂糖為主，比例和打發程度影響成敗。溫度、烘烤時間與製作細節都需精準掌握，才能呈現外脆內軟、無裂痕的質地。此外，馬卡龍色彩繽紛、造型精緻，既適合當作伴手禮，也適合下午茶搭配。視覺與口感兼備的特性，符合在地對精緻甜點的喜好，因此廣受青睞。...More