ข้าวโพดได้รับความสนใจมากขึ้นในอาหารประจำวันเพราะคุณค่าทางโภชนาการที่ชัดเจน หัวใจของประโยชน์คือใยอาหารที่ช่วยระบบย่อยและสร้างความอิ่ม ทำให้เหมาะกับมื้อที่ต้องการพลังงานจากพืชแทนการกินเนื้อสัตว์หนักนอกจากใยอาหารแล้ว ข้าวโพดยังมีพลังงานจากพืชที่ให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ช่วยให้ระดับพลังงานและระดับน้ำตาลในเลือดคงที่เมื่อบริโภคอย่างพอเหมาะ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเมนูที่ต้องการความสมดุลสารต้านอนุมูลอิส...มากกว่า
