ในหลายพื้นที่ร้านกาแฟท้องถิ่นและแม่ครัวบ้านหันมาจัดเสิร์ฟขนมที่เน้นผลไม้เป็นตัวเอก ขนมกลุ่มนี้ได้รับความสนใจจากคนท้องถิ่นเนื่องจากรสหวานจากธรรมชาติและเนื้อสัมผัสสดกรอบหรือเนื้อเนียนตามชนิดผลไม้ ทำให้เป็นตัวเลือกที่เบาและไม่รู้สึกมันท่วมหลังรับประทานเมนูที่เห็นบ่อยได้แก่พุดดิ้งผลไม้ ทาร์ตผลไม้ สลัดผลไม้ และโยเกิร์ตผลไม้ ซึ่งแต่ละอย่างเน้นวัตถุดิบสดใหม่และลดการใช้ครีมหนักหรือเนย การปรับสูตรโดยลดน้ำต...มากกว่า