เมนูง่ายเริ่มจากสลัดถั่วชิกพีผสมผักสด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศตามใจ แกงถั่วชิกพีใช้มะเขือเทศกระป๋องกับเครื่องแกงที่มีอยู่ก็อร่อยได้ หรือบดเป็นแพตตี้ผสมผักเหลือแล้วทอดเล็กน้อยเป็นของว่างเคล็ดลับการเก็บและใช้: ถ้าใช้ถั่วกระป๋อง ให้สะเด็ดน้ำและเก็บในภาชนะปิดมิดชิด ส่วนถั่วแห้งควรแช่น้ำก่อนปรุงล่วงหน้า ผสมกับสมุนไพรสด น้ำมะนาว หรือพริกป่นเพื่อเพิ่มรสโดยไม่ต้องพึ่งวัตถุดิบซับซ้อนสำหรับค...มากกว่า