สรุปใจความสำคัญ: ครีมชีสตีฟูเหมาะเป็นตัวเลือกเมื่อต้องการความเบาและฟูในของหวานคริสต์มาส แต่ไม่ใช่ทางเลือกที่ให้ผลเหมือนครีมชีสแบบปกติทุกครั้ง ผู้ปรุงควรพิจารณาประเภทของขนมก่อนตัดสินใจใช้ทดแทนความแตกต่างหลัก: ครีมชีสตีฟูมีอากาศมากกว่า ทำให้เนื้อสัมผัสเบาและนุ่มกว่า แต่มีความชื้นและความคงตัวต่างไปจากครีมชีสแบบปกติ ผลคือเนื้อขนมอาจไม่แน่นเท่า ยืนรูปได้น้อยกว่า และอาจละลายหรือยุบเร็วกว่าเมื่อตั้งไว้คำ...มากกว่า