بدأ السوشي كطريقة للحفظ في آسيا القديمة. كان الناس يستخدمون الأرز المخمر للحفاظ على السمك طازجاً لفترات طويلة. هذه الطريقة سمحت بتناول السمك دون تلف، وكانت شائعة في مناطق مختلفة.مع مرور الوقت، تطور السوشي في اليابان إلى شكله الحديث. أصبح يعتمد على الأرز المخلوط بالخل، مع السمك الطازج. من الأمثلة الشهيرة النيغيري، حيث يوضع السمك فوق كرة أرز، والماكي، الذي يلف في أعشاب بحرية. هذه التغييرات جعلت السو...أكثر 
