ช่างตกแต่งเค้กท้องถิ่นมีบทบาทสำคัญต่อผู้ผลิตขนมว่างและของหวาน เพราะงานตกแต่งเพิ่มมูลค่าและความน่าสนใจของสินค้า แต่รายได้เฉลี่ยของช่างกลุ่มนี้ไม่สม่ำเสมอและแตกต่างกันตามสภาพตลาดท้องถิ่นปัจจัยที่กำหนดรายได้ ได้แก่ ประสบการณ์และทักษะการตกแต่ง ความเชี่ยวชาญด้านเทคนิค รูปแบบการจ้างงาน เช่น ทำงานประจำหรือรับจ้างเป็นครั้งคราว ขนาดและประเภทของผู้ประกอบการ รวมถึงความต้องการของลูกค้าในพื้นที่นั้นๆเพื่อให้ปร...มากกว่า