บทนำ: อาหารตะวันตกมักเสิร์ฟเป็นชุดคอร์ส ตามลำดับที่ช่วยให้ลิ้มรสและย่อยอาหารได้ดี คู่มือนี้สรุปลำดับทั่วไปและจุดที่ควรรู้สำหรับผู้รับประทานทั้งในร้านอาหารและงานเลี้ยงลำดับทั่วไป: เริ่มด้วยออเดิร์ฟหรือสตาร์ทเตอร์ ตามด้วยซุปหรือสลัด บางครั้งสลัดจะเสิร์ฟก่อนซุป ต่อด้วยปลาเป็นคอร์สเบา แล้วตามด้วยคอร์สหลักซึ่งอาจเป็นเนื้อแดงหรือไก่ หลังกินหลักอาจมีจานชีสและปิดท้ายด้วยของหวานกับกาแฟหรือชาร้อนความแตกต่าง...มากกว่า