จุดต่างหลักคือความแน่นและความคงรูป ครีมสดมีความหนักและรสเข้มกว่า เหมาะเป็นไส้หรือครีมที่ต้องการความชุ่มและรสเข้ม ส่วนวิปปิ้งครีมจะอัดอากาศจนฟู เบาและนุ่ม เหมาะกับการทำท็อปปิ้งที่ดูละมุนและอ่อนไหวต่อความร้อนผลต่อเนื้อสัมผัสและการจัดจานชัดเจน หากใช่ครีมสดเป็นไส้ คัพเค้กจะได้ความแน่นและความชุ่มที่กินแล้วรู้สึกเต็มปาก แต่หน้าตาอาจดูเรียบ หากใช้วิปปิ้งครีมเป็นท็อปปิ้ง รูปลักษณ์จะดูฟู ดูมีมิติ แต่ถ้าไม่...มากกว่า