要做出好看的香草杯子蛋糕，擇奶油類型很重要。奶油霜與打發鮮奶油各有優缺，會直接影響口感與造型。奶油霜質地紮實、甜度較高、成形穩定，適合細緻擠花與長時間展示，也常用作餡料；打發鮮奶油則輕盈柔軟、口感清爽，造型較自然但不耐高溫、保存時間短。簡易小技巧：要使用打發鮮奶油，務必冷藏並可加入少量吉利丁或糖粉增穩定；使用奶油霜時可以少量牛奶調整稠度，擠花前充分打發與過篩糖粉能讓表面更平滑。...More