ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าการเตรียมบรอกโคลีมีผลต่อคุณค่าสารอาหาร การนึ่งแบบเบาๆหรือรับประทานสดจะช่วยเก็บวิตามินและสารออกฤทธิ์ที่เป็นประโยชน์ ขณะที่การปรุงซุปครีมควรระวังขั้นตอนเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่าเคล็ดลับง่ายๆ ได้แก่ นึ่งบรอกโคลีเพียงพอให้สุกนุ่มแต่ไม่เปื่อย หลีกเลี่ยงการต้มจนนาน ใช้น้ำซุปลดโซเดียมหรือใช้น้ำน้อย แล้วเติมไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโดในปริมาณพอเหมาะเพื่อให้ความครีมแต่ไม่ห...มากกว่า