สัญญาณหลักที่บอกว่าลูกพลับสุกคือสีและความนุ่ม ลูกพลับที่สุกมักมีสีส้มสดถึงส้มเข้ม และผิวเรียบไร้รอยช้ำ แต่ต้องพิจารณาพันธุ์ด้วย เพราะลักษณะสุกต่างกันตามชนิดเรื่องความนุ่มช่วยแยกพันธุ์ได้ดี พันธุ์ฝาดเช่น ฮาชิยะ จะต้องนุ่มมากจนคล้ายเยลลี่ถึงจะไม่ฝาด ส่วนพันธุ์ไม่ฝาดเช่น ฟูยู จะสุกและยังคงความกรอบเล็กน้อยเมื่อพร้อมกิน ดังนั้นอย่าตัดสินเพียงความแข็งอย่างเดียวเคล็ดลับการซื้อคือเลือกตามเวลาที่จะกิน หากต...มากกว่า